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Nuestra sociedad constantemente nos impone modas y tendencias en lo referente al peso. Estos dictados para muchos se convierten en una obsesión y una pesadilla constante que les obliga a estar en constante alerta acerca de su peso. Cada vez son más las personas obsesionadas con la báscula y pensando que están por encima de su peso cuando realmente están en él. Por este motivo queremos ver algunas variables a tener en cuenta para conocer si estamos o no en el peso ideal.

Cada persona es diferente, y su cuerpo presenta unas características u otras. Por este motivo no se puede generalizar en esto del peso, sino que hay que ver cada caso en concreto. Actualmente la manera de medir el peso correcto es hallando el Índice de masa corporal (IMC) . A pesar de existir esta medida no se puede pasar por el mismo rasero a todas las personas, ya que existen otra serie de variables que deben indicarnos si estamos o no en el peso ideal, y que son la cantidad de grasa o masa muscular que tenemos.

Existen personas que por genética o por realizar diferentes actividades deportivas a lo largo de su vida han desarrollado una gran masa muscular. Estos músculos contienen fibras en su interior de un tamaño elevado, que a la hora de pesarnos darán unas cifras mayores. Por el contrario, las personas que tienen en su cuerpo cantidades de grasa mayores que las de fibras musculares a la hora de pesarse darán unos resultados que muchas veces son menores. Por esto no se puede achacar si estamos o no en el peso ideal y saludable simplemente a una operación que haya la masa corporal, ya que la composición de ésta es importante tenerla también cuenta.

En relación a lo que comentábamos en el párrafo anterior, muchas veces en índice de masa corporal es una medida que no nos sirve, y es que debemos tener en cuenta otras variables a la hora de saber si nos sobran o no kilos, y es que la grasa tiene más volumen y pesa menos que los músculos, que al ser más concentrados pesan más. Este peso es el que nos lleva a error muchas veces en el que estamos musculados y con una buena salud, y hayamos el IMC y nos salen unas cifras superiores a lo que nos corresponde por altura. En este caso no significa exactamente que debamos adelgazar, sino que se trata de que poseemos una musculatura superior y por lo tanto más pesada.

Estos motivos son los que nos llevan a la conclusión de que es necesario que antes de decidirnos a adelgazar tengamos en cuenta nuestra forma física, nuestra constitución, características físicas… Nunca debemos generalizar en estos aspectos y mucho menos compararnos con nadie, ya que cada persona es diferente y por ello es esencial que cuando queramos adelgazar y saber si nos sobra o no peso acudamos a un especialista en la materia.

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En torno a la diabetes se han creado múltiples falsos mitos que es necesario desmentir para que quienes padecen esta enfermedad pueden alcanzar un mejor control de la misma, pues hace mucho tiempo atrás se vinculaba a esta patología con el alto consumo de azúcar, pero hoy se sabe que la alta ingesta de dulces no es causante de diabetes.

Sin embargo, la pregunta que sigue estando presente es: si tengo diabetes: ¿qué alimento no puedo consumir? La respuesta a este interrogante generalmente sorprende, pero la realidad es que la persona diabética puede comer de todo, sólo debe saber el efecto de los alimentos en su organismo y en función de eso, realizar sanas combinaciones y consumir en adecuadas porciones.

Es decir, no hay un alimento que el individuo con diabetes no puede comer, sino que hasta un dulce puede ser degustado por un diabético, sólo que en cantidades moderadas y sabiendo que dicho dulce puede elevar su glucemia rápidamente. Además, la persona con diabetes puede comer alimentos ricos en hidratos de carbono sin problemas, sólo debe saber que agregando a los hidratos fibra o proteínas, se reduce el efecto sobre la glucemia, es decir, se reduce el índice glucémico.

Si prohibimos todos los dulces, el pan, el helado, las pastas y demás alimentos en la dieta del diabético, es probable que no se logre un buen control, justamente porque lo prohibido genera más deseo y porque las grandes restricciones son la antesala a un descontrol.

Entonces, cuando se come un pastel dulce, por ejemplo, lo mejor es consumirlo en cantidades razonables y si es posible, acompañarlo de frutas con cáscara que pueden enlentecer la elevación de la glucemia. Además, no es recomendable agregar más azúcar a algo dulce, por ejemplo, si como un pastel mejor no beber un refresco azucarado al mismo tiempo.

La educación para controlar las glucemias y mantenerlas lo más estable posible en el tiempo es fundamental, por eso, aprender a alimentarse es una clave que no puede faltar en el tratamiento de la persona con diabetes.

Sólo asi, la persona diabética podrá consumir de todo sin descuidar su salud.

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La respuesta a esta pregunta es doble, se puede pero no se puede, es decir, a la larga podemos reducir la grasa corporal de una zona determinada pero no hay un ejercicio en concreto que logre reducir sólo grasa corporal de una zona del cuerpo. Es decir, que se puede reducir la grasa localizada pero junto al resto de grasa del cuerpo y no sólo de una zona exclusiva.

No vamos a conseguir reducir la grasa localizada por realizar una ejercicio donde se implique esa zona. El cuerpo no entiende de zonas, sólo de depósitos de grasa, y utilizará unos y otros indistintamente. Allí donde tengamos más grasa, evidentemente, será donde nos cueste más perder, pero a la larga se consigue con dieta y ejercicio.

Atrás quedan los mitos de hacer abdominales para perder barriga o ejercicios de piernas específicos para perder cartucheras. En cuanto a ejercicio se refiere el aeróbico es el mejor: andar, correr, nadar, ir en bici, senderismo, elíptica…todo ejercicio que nos permita estar 30-50 minutos activos, utlizando gran parte del cuerpo y sin exceso de fatiga, ayudará a disminuir los depósitos de energía.

Unos depósitos se gastarán antes porque son menores, por eso dará la sensación de que adelgazamos más de una zona que de otra, como la cara o cuello, y entonces irán quedando depósitos mayores, como barriga, glúteos o piernas, según seamos hombres o mujeres, pero éstos también se irán con un trabajo continuado en el tiempo.

En cuanto a la dieta, rebajar los alimentos grasos y procurar hacer 5 comidas al día bien distribuidas y ninguna muy abundante ayudará a tener energía constante y que el cuerpo no tienda a almacenarla. La grasa localizada se puede reducir, pero no por arte de magia o con una crema o ejercicio concreto, hay que moverse y cuidar la alimentación, no hay mejora manera.

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El verano es para muchos sinónimo de vacaciones y descanso, un momento en el que la gran mayoría solemos siempre descuidar nuestro físico y en muchos casos podemos llegar a ganar algunos kilos de más. Casi siempre se debe a que dejamos de hacer ejercicio y descuidamos un poco más la comida. Pero no solo esto influye a la hora de ganar peso, sino que existen otros aspectos como el aumento de las temperaturas externas, que nos hacen quemar menos calorías de forma espontánea.

Antes de nada vamos a explicar este fenómeno, y es que en invierno nuestro organismo quema más calorías de manera natural. Esto es lo que se conoce como termogénesis, y consiste en que debido a las bajas temperaturas del exterior el cuerpo requiere una mayor quema de calorías para mantener la temperatura corporal. Este proceso el verano no sucede, ya que al aumentar la temperatura exterior, el cuerpo quema muchas menos calorías para conservar su temperatura. Por esto es necesario que no nos pasemos en verano.

Al contrario de lo que sucede en invierno, en esta época del año es necesario que el cuerpo no reciba tantas calorías, de hecho la demanda no es tan grande. En contra de esto lo que ahora necesitamos es hidratarnos, y consumir alimentos que nos aporten sales minerales y un bajo aporte calórico, ya que de este modo conseguiremos da al organismo lo que necesita sin engordar en el intento. Por ello es esencial que las frutas y las verduras ocupen un lugar destacado en la dieta veraniega, dejando al margen otros alimentos más calóricos y menos necesarios para combatir el calor.

Este proceso es una de las principales causas por las que en verano somos más tendentes a ganar kilos que en invierno, por ello es necesario que sigamos teniendo cuidado con la dieta, al igual que hacemos el resto del año. Además, en esta época jugamos con ventaja, y es que los días son más largos y el cuerpo está más activo ya que los biorritmos cambian con respecto al invierno. Debemos aprovechar esto y lanzarnos a la práctica deportiva para así aumentar la quema de calorías y mantener una buena figura y una salud de hierro en verano.

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Es muy habitual escuchar a las personas justificar su aumento de peso progresivo o incluso su obesidad diciendo que son “comedores sociales”, es decir, que con frecuencia comen fuera de casa o asisten a eventos sociales en donde no pueden controlar la calidad de la comida.

Sin embargo, comer fuera de casa o asistir a eventos con frecuencia no tiene por qué causar sobrepeso, pues si a diario realizamos una comida en el trabajo o en un restaurante tenemos opciones ligeras para escoger y además, si tenemos 3 o más eventos a la semana, sólo representan 3 comidas de las 14 que realizamos a la semana.

Es decir, la mayor parte de la ingesta de alimentos puede ser controlada por nosotros, pues en un restaurante tenemos la posibilidad de elegir y en casa, con más razón se prueban nuestros hábitos. Entonces, las comidas eventuales no tienen por qué ser la causa de un aumento de peso, sino que es frecuente engordar o padecer sobrepeso por nuestros hábitos, aquellos que ponemos en práctica cada día.

Si con habilidad sostenemos nuestros hábitos y tras una gran comida en un evento volvemos a nuestros saludables comportamientos alimentarios, dicho evento no será la causa de un aumento de peso. Por ello, debemos probar y observar primero nuestros hábitos, es decir, nuestras conductas en el día a día, para después adjudicar nuestro sobrepeso a los eventos o comidas fuera de lo habitual.

Si lo habitual es adecuado y saludable, lo eventual no podrá arruinarlo. Entonces, los eventos o comidas fuera de casa no tienen por qué causar sobrepeso, aunque incrementen las probabilidades de comer más calórico y menos nutritivo, no nos empujarán a la obesidad si sostenemos buenos hábitos a diario.

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En anteriores ocasiones hemos destacado las virtudes del chocolate a la hora de ayudarnos a proteger las células de nuestro organismo. El chocolate está elaborado a partir del cacao, y el cacao contiene altas cantidades de antioxidantes que se encargan de proteger nuestras células. Pero a pesar de esto el chocolate es un alimento que si abusamos de él corremos el riesgo de engordar, por ello desde siempre se ha creído que comerlo amargo es mucho mejor que el que lleva leche, ya que contiene menos calorías. Esto no es cierto, ya que ambos contienen similares cantidades de calorías. Se trata de un mito que queremos aclarar.

Cuando consumimos chocolate amargo es cierto que ingerimos más cantidad de antioxidantes, ya que el cacao está más puro y ha sido mucho menos tratado que si nos decantamos por una variedad con leche que ha sido manipulado y mezclado con otro tipo de alimento. Por eso siempre se recomienda el consumo de chocolate puro para obtener los máximos beneficios de su ingesta. Pero esto no quiere decir que este tipo de chocolate engorde menos. Es más, ambos engordan prácticamente lo mismo.

Si nos paramos a contabilizar las calorías que contienen ambos tipos de chocolate, el amargo o puro tiene en torno a quinientas sesenta calorías por cada cien gramos de producto, mientras que el chocolate con leche tiene entorno a quinientas cuarenta calorías por cada cien gramos de producto. Estas cifras demuestran que ambos tipo de chocolate contienen casi la misma cantidad de calorías. A pesar de esto tienen diferencias en lo que a nutrientes se refiere, ya que el aporte calórico en el chocolate amargo se debe a que tiene más cantidad de grasas, mientras que el chocolate con leche tiene más altas cantidades de azúcares, que es lo que le dota de estas cifras en lo referente a calorías.

Por ello es mentira la creencia que existe acerca de que el chocolate amargo engorda menos que el que lleva leche por tener menos calorías. Lo único que les diferencia son las concentraciones de caco en su composición, que es más alta en el amargo. Por eso es necesario que elijamos lo que más nos conviene, ya que al ingerir chocolate amargo y consumir más cacao estamos consumiendo más antioxidantes, vitaminas y a la vez más sustancias estimulantes. En cambio el chocolate con leche contiene menos concentración de cacao, lo que nos hace tener menos sustancias estimulantes, más proteínas de la leche, y menos antioxidantes que el amargo. Por ello es importante que a la hora de elegir chocolate no nos dejemos llevar por las calorías que contiene, sino más bien por lo que queremos obtener con su ingesta.

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Los aperitivos pueden jugar un papel importante en nuestra dieta al ayudarnos a controlar el nivel de hambre y así, lograr una ingesta más controlada durante el día. Sin embargo, debemos escoger muy bien los aperitivos para que estos no sean la causa de un ingreso calórico superior al estimado.

Para ello, hoy te damos un saludable consejo: elabora tus propios aperitivos para salvar la dieta. Así, podrás crear variedad de preparaciones y alimentos saludables para comer cuando el hambre acecha sin descuidar la calidad de lo consumido. Además, será muy práctico tener cerca estos aperitivos caseros cuando tenemos deseos de comer algo sano, es más económico y nos ahorra la difícil tarea de conseguir aperitivos saludables cuando vamos de compra.

Puedes armar puré de aguacate con cubos de tomate y limón, un puré de aceitunas o tapenade, escabeches de berenjenas, coliflor o pimientos, pepinillos y cebolletas, pastas que también sirven como aderezos para untar una rebanada de pan a base de yogur natural, puré de zanahorias o aguacate, quesos para untar magros o simplemente, emulsiones a base de aceite de oliva, zumo de limón y vegetales picados.

Cualquiera de estas opciones sirven para comer entre horas sólos o untando una rebanada de pan. Podemos obtener buenos nutrientes de estos, tenerlos en casa en el momento justo y además, ahorrar mucho dinero al momento de comprar aperitivos que ni siquiera son tan saludables como los que podemos elaborar con nuestras propias manos.

Personalmente los encurtidos o los escabeches de verdura son mis preferidos, sencillos de realizar y muy prácticos para picar algo sano que disminuye el hambre y ayuda a prevenir un descontrol en la próxima comida.

Está claro que si la cocina no es nuestra mejor aliada, debemos buscar preparaciones rápidas y que puedan refrigerarse por algún tiempo, de manera de no tener que elaborar un aperitivo cada día.

Cuando cocinamos en casa, además de ajustar a nuestros gustos y necesidades lo que preparamos, podemos ahorrar dinero y saber que realmente lo que comemos es saludable y apto para cuidar al organismo.

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Es claro que cuando hablamos de antioxidantes pensamos inmediatamente en frutas y verduras, pues son estos alimentos los que concentran mayor cantidad de dichas sustancias. Sin embargo, no sólo están en frutas y verduras, sino que otros alimentos de nuestra dieta como los lácteos, las carnes, el huevo o los cereales integrales pueden ofrecernos antioxidantes también.

Así, el huevo es muy rico en carotenos, vitamina A y selenio; la carne de cerdo posee selenio al igual que muchos pescados. El atún posee además vitamina A y el salmón es fuente de vitamina E como muchas semillas y cereales integrales.

La leche y el yogur así como los quesos, pueden ofrecernos también vitamina A y cantidades variables de selenio. Por supuesto, los panes y galletas con salvado de trigo, la miel, el vino tinto y el chocolate también son ejemplo de alimentos que pueden ofrecernos antioxidantes y no pertenecen al grupo de las frutas y verduras.

Claramente, incluyendo diferentes alimentos en cantidades equilibradas en nuestra dieta, podemos adquirir una buena cuota de antioxidantes sin necesidad de colmarnos de vegetales y frutas para lograrlo, sino que con 5 porciones de estos al día sumado al resto de los alimentos nombrados, podemos proteger a nuestro cuerpo de un exceso de radicales libres.

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Gracias a muchas dietas milagro que nos rodean desde hace tiempo, hoy tenemos entre nosotros un gran mito que dice que los hidratos engordan, cuando la realidad es totalmente contraria y además, existen muchos motivos por las cuales no podemos eliminar este macronutriente de nuestra alimentación. Por eso, a continuación te mostramos 5 buenas razones para que los hidratos no falten en tu dieta.

• Los hidratos ayudan a mejorar el estado de ánimo, ya que promueven la producción de serotonina, una sustancia química que produce sensación de placer y al mismo tiempo, nos relaja, alivia el estrés y la ansiedad.
• Los hidratos ayudan a adelgazar si los escogemos correctamente, pues los hidratos complejos y sobre todo, los integrales ricos en fibra, dan saciedad, aportan menos calorías que las grasas y hasta pueden ayudarnos a reducir la ingesta de otros alimentos.
• Los hidratos son la fuente principal de energía para el organismo, y aunque debemos escoger siempre los complejos por sobre los simples, un suficiente consumo a diario de alimentos que poseen hidratos permite que el organismo funcione sin inconvenientes y que las proteínas puedan usarse para reparar o formar estructuras en lugar de emplearse con fines energéticos.
• Los hidratos complejos son buenos para el corazón, sobre todo, aquellos que poseen fibra soluble como la avena, las legumbres, las frutas, arroz integral, trigo bulgur, y algunas semillas, pues reducen el colesterol malo así como ayudan a controlar la glucemia en sangre y todo esto, mejora la función cardiovascular en el organismo.
• Los hidratos son parte de alimentos básicos, es decir, generalmente en nuestra dieta diaria no faltan galletas, pan, alguna pasta o cereal, por eso, eliminarlos de la alimentación se vuelve totalmente insostenible. Entonces, si queremos adelgazar o no engordar, erradicar los hidratos no es buena idea.

Como podemos ver, por la energía, por su influencia en el estado de ánimo, por su poder de saciedad, por la salud cardiovascular y porque son básicos irreemplazables en nuestra dieta, no podemos dejar que los hidratos falten en la misma.

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Como en todo momento del año, las dietas milagro no dejan de estar vigentes y de abrumarnos con sus magníficas promesas. Por eso, hoy decidimos realizar un análisis de una dieta milagro muy famosa y antigua pero vigente al mismo tiempo. Se trata de la dieta de la sopa de col que en sólo una semana promete un descenso notable que puede alcanzar los 7 kilos.

¿En qué consiste la dieta de la sopa de col?

La base de la dieta está dada por una sopa elaborada con variados vegetales, entre ellos, cebolla, apio, pimientos, tomates y repollo o col. De allí se obtiene el alimento básico para 7 días y cada día permite la inclusión de un alimento diferente, por ejemplo, el día 1 se puede comer cualquier fruta además de la sopa, el día dos, vegetales. Al tercer día se pueden combinar frutas y vegetales con la sopa.

El día 4 incluye la sopa y cantidades ilimitadas de plátano y leche desnatada. En el día 5 se permite la inclusión de hasta 250 gramos de carne magra y 6 tomates frescos. En el día penúltimo se repite el día 5 pero se pueden agregar otros vegetales y el último día se puede consumir además de la sopa, arroz integral, vegetales y jugos de fruta sin azúcar.

Las calorías y nutrientes de la dieta

Se trata de una dieta disociada por lo que las calorías varían según lo permitido ingerir cada día. En los primeros días, el valor calórico no alcanza las 1000 calorías, mientras que con la inclusión de algunas proteínas se pueden lograr las 1500 calorías.

En todo caso, además de las pocas calorías, podemos ver claramente el desequilibrio nutricional que existe con esta dieta, pues los primeros días son agua e hidratos puramente, sin existir proteínas de buena calidad ni grasas para el organismo, lo cual sin duda provoca una gran pérdida de líquidos y de peso. Con la inclusión de lácteos y carnes, en los días posteriores, los hidratos disminuyen notablemente y se incrementan las proteínas junto a las calorías. Es decir, en ningún momento tendremos en equilibrio todos los nutrientes que necesitamos para cuidar la salud del organismo, por eso, la dieta no se recomienda por más de 7 días.

Errores de la dieta

Es una dieta de características insostenibles en el tiempo, y el escaso equilibrio nutricional así como el bajo aporte calórico es lo que puede colocar en riesgo nuestra salud, pues un descenso brusco y repentino de peso sin duda altera nuestro metabolismo pudiendo causar después, un fuerte efecto rebote.

Además, podemos sufrir carencias de minerales y alterar el equilibrio electrolítico si nos pasamos con el agua ingerida pero nos faltan micronutrientes en el día. Y además. la falta de proteínas en un primer momento junto a las pocas calorías, pueden causar una pérdida de peso a expensas de masa magra, lo cual no es recomendable ni saludable, sino que lo que siempre deseamos quitar del cuerpo es el exceso de grasa.

Como podemos ver, una clásica dieta milagro con todas sus consecuencias y claras características de desequilibrio nutricional y de insostenible en el tiempo.

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